マリアージュ実験 [ワイン]
春の特別講座「ウチ飲みワインのすすめ」に行ってきました。
fumikoさんの講座、2年ぶりでしたが、今回も大感激のためになる講義でした。
しかも、超お得な授業料で、11種類もの旨いワインも楽しめました。
まずは、①チリのソーヴィニヨン・ブラン、フルーティで、マリアージュ実験のために準備された
リンゴ、レモン、塩何でも、ばっちり合い、リーズナブルな価格でもあり、まさに、いつもの和食に
ぴったりでしょうね。
②アルザスのリースリング、清々しい草原のかおりと、ほのかな甘みがあり飲みやすい。
和食にぴったりだそうです。なるほど。
③先生お勧めのムルソー。少々価格は張りますが、チャンスが有ったら、また味わいたい豊かさです。
心地よい樽の香りと複雑でふくよかの味わい。やはり◎でした。
④プロヴァンスのスパークリング、ロゼ。ピノ・ノワール100％、ビター感がありますが、リンゴ＋塩で、
甘さが出るという新発見。これも日常的に飲める超お得な価格です。
⑤アルザスのスパークリング・ロゼ、クレマン・ダルザル。これが一番気に入りました。
三千円を切る価格ですが、旨いなぁと感じました。五番目で少し、気持ち良くなっていたかもしれませんが。
⑥辰巳さんの今様ロゼ。これは面白い。色が鮮やで、香りも甘いので、味も甘いのかと思いきや、
なかなか口当たりが良いのに渋みもあり、侮れません。限定品とのことで、味わえてラッキーでした。
⑦、⑧がブラインドのクイズで、勝ち残った人には、ニコライホーフが贈呈されました。いいなぁ。
⑦夜のロゼというのですが、夜に作業するという由来だそうです。これも気に入りました。
http://sankei.jp.msn.com/life/news/120301/trd12030118040014-n1.htm
http://www.iza.ne.jp/news/newsarticle/living/cooking/547801/
⑧シャトー・デ・サラン、これも良かったです。詳しくは、産経EXにて。
http://sankei.jp.msn.com/life/news/120308/trd12030815090018-n1.htm
http://www.iza.ne.jp/news/newsarticle/living/cooking/548654/
⑨マグナムボトルのブルゴーニュ。しっかり、ボトルを頂いてきました。
隣のボトルが小さく見えます～。 リンゴ、レモンもOKでした。
⑩ムートン・カデ。ここで、リンゴとは合わないことを、実験。レモンも難しいのに、塩と一緒だと平気になる
という貴重な体験も。ここが、今回の目玉というか、味噌でした。いつもながら、fumikoさんマジック。
⑪シャプティエのシャトー・ヌフ・ド・パプ、ベルナルディーン
特別に準備して頂き、大変ありがとうございました。ワインに親しめる切っ掛けになった名ワインです。
http://t-hako.blog.so-net.ne.jp/2006-10-10
何と2006年の10月ですから、もう5年半前ですか。2001年のラ・ベルナルディーンでした。
ホントに感謝です。
以下、裏チケットなどの情報を。
帰り道、東急のＦｏｏｄｓｈｏｗから出てきたら、雨の渋谷交差点が、傘の花畑に。
hakoさん、迅速なるアップ、ありがとうございました！
2時間で11本プラス実験、時間配分が一番気になりましたが、
時間内着地ができて、拙講師の青木は大満足しております（笑）
今回のマリアージュ体験はベリンジャーの駐日古本龍彦氏からの伝授です。
私にとっても「タンニン」の出方を明確に知る貴重な時間になりました。
100niceを踏んでくださったhakoさんへの懐かしい記念ワインがシャプティエ
でした。今回改めて試飲していただき、嬉しく思います。
昨日は実験を重ねるにつれ、皆さまの表情が、驚きでどんどん変化！
この瞬間は本当に講師冥利の時間で、
このお仕事をしていて良かったと思っています。
ワイン伝道師として頑張りますので、今後ともよろしく、です！！
by fumiko (2012-04-15 11:51)
hakoさんの街の写真はやっぱり好きです。
何か独特の空気に密度があって、特にアルコールが
入るとプラス浮遊感が加わり最強ですね。
by ocelot (2012-04-15 18:07)
hakoさん、
最後の渋谷の2枚、流石だなぁと思いました。
箱庭というか、ミニチュアというか、それでいて、解像感があって、
既に、hakoさん流だと思います。
by kiyo (2012-04-15 19:53)
fumikoさん、チェック＆コメントを、ありがとうございます。
ホントに、最後は全員が笑顔で、嬉しそうにしていたのが、印象的でした。
こんなに楽しくて為になる講座は他には無いでしょうね。
ocelotさん、クリック＆コメントを、ありがとうございます。
なるほど、浮遊感を感じられるとは、豊かな感受性ですね。
渋谷の交差点は、雨の日が狙い目です。
kiyoさん、チェック＆コメントを、ありがとうございます。
小さなXZ-1で通りすがりに気軽に撮っても、よく写るものですね。
OM-Dが欲しいですが、バッグからするっと出して撮れるサイズなのでしょうね。
パナのXレンズのような出っ張らないのが有るともっと良いですが。
thisisajinさん、クリックを、ありがとうございます。
by hako (2012-04-15 21:42)
傘の花畑、いい表現ですね＾＾
by みつなり (2012-04-15 22:19)
みつなりさん、チェック＆コメントを、ありがとうございます。
はは、どこかで聞いたような表現ですね、思い出せないですが。
シェルブールの雨傘ならぬ、シブーヤのかな。
by hako (2012-04-15 22:37)
クララさん、チェックを、ありがとうございます。
by hako (2012-04-15 23:19)
久しぶりワイン特集ですね。
by Silvermac (2012-04-16 07:03)
xml_xslさん、チェックを、ありがとうございます。
ブラザーボブかきもとさん、クリックを、ありがとうございます。
Silvermacさん、チェック＆コメントを、ありがとうございます。
はい、約2年ぶりに、講座に行ってみました。
いつも大発見が有り、楽しいです。
by hako (2012-04-16 21:35)
えりあるさん、チェックを、ありがとうございます。
はまちゃん、クリックを、ありがとうございます。
by hako (2012-04-19 22:33)
micheさん、チェックを、ありがとうございます。
えちこさん、クリックを、ありがとうございます。
by hako (2012-04-30 22:06)