下半期シャンパーニュ講座 第5回（第3週）

今回は、1月の講座で、神秘的な体験をさせてくれたルクレール･ブリアンの醸造家であるエルヴェ･ジェスタンさん繋がりで、ビオディナミ先駆者でもあるコート･デ･バール地区クルトゥロンのフレーリー･ペール･エ･フィス（NM)の5つのラインナップを満喫しました。

その半端でない拘り方は、素晴らしいデザインのサイトでも感じられます。
http://www.champagne-fleury.fr/　
日本語選択可能で、大変内容が濃いです。また、どのイラストも素晴らしく、右クリックして画像保存する価値があります。



最初の2本は、次の通り。

（1）ブランド･ド･ノワール　ブリュットNV
　ぶどう品種: ピノ･ノワール100%
　ベースヴィンテージ2018年62％／リザーブワイン38％
　デゴルジュマン:2022年5月
　ドザージュ:4.7g/L

（2）セパージュ･ブラン2010　エクストラ･ブリュット
　ぶどう品種:シャルドネ100％
　デゴルジュマン:2021年5月
　ドザージュ:4g/L

ブランド･ド･ノワールは、きれいなベージュに、リンゴのような良い香りを漂わせて、味わいも大変柔らかく、うまみも感じられ、大変好印象でした。
セパージュ･ブラン2010　エクストラ･ブリュットは、洋梨のような香りで、酸味があり爽やかなのに、熟成感のある余韻の長い味わい。これもなかなか印象良しでした。




次には、2010年に続き、何と贅沢なヴィンテージが3本で、それぞれに非常に珍しいぶどう品種を使用していて、今までに無い味わいでした。

（3）ノート･ブランシュ2014　ブリュット･ナチュール
　ぶどう品種:ピノ･ブラン100％　樹齢25年
　デゴルジュマン:2021年2月
　ドザージュ:0g/L

（4）ヴァリエーション2015　ブリュット･ナチュール　SO2無添加
　ぶどう品種:ピノ･グリ100％　2010年に植樹
　デゴルジュマン:2010年5月
　ドザージュ:0g/L

（5）ロベール･フルーリー2005　エクストラ･ブリュット
　ぶどう品種:ピノ･ノワール35％、シャルドネ25％、ピノ･ブラン28％、ムニエ12％
　デゴルジュマン:2017年10月
　ドザージュ:2.8g/L



ピノ･グリ100％というのは初めての体験で、すっきりとしているのにミネラルや渋味まで感じられ、大変バランスの良い味わいで、お気に入りでした。
次のピノ･グリ100％も、初めてでしたが、独特の香りと、うまみに加えて経験したことの無い後味が残り、不思議な体験で、かなりの好印象。
最後は、流石のヴィンテージで、これも体験したこと無い、ぶどう品種の組合せでしたが、綺麗なゴー-ルドの色合いに合った熟成感のある良い香りに、大変ふくよかで、酸もうまみも感じられ、余韻も大変長く、パワーを感じさせます。これは当然ながら、1番のお気に入りでした。



チケットのデザインも、スッキリとしてセンス良く、裏チケットには、きっちりと詳細なデータが、書いて有ります。サイトのデザインと言い、全てに心配りのある、超好感度の高いメゾンで、いつもながら、新しい発見のある有意義な講座で、大変ありがとうございました。


ボトルに当たっていた朝日は、こんな感じで、港の素面にも反射していました。

コメント 2

hakoさん、第3週講座お疲れ様でした。
先ほど、第4週が終わり、ほっとしました。
なんとも早いアップありがとうございます！
ラストのロベール･フルーリー2005には、
第4週の講座生も魅了されておりました。
各アイテムの酒質が本当に綺麗
時間経過による味わいの変化が楽しめるシャンパーニュです。
by fumiko (2023-02-22 23:07) 

Fumikoさん、チェックとコメントを、ありがとうございました。
コンサルタントのエルヴェ･ジェスタンさんの力も有るのでしょうが、このメゾンのサイトで、いろいろな説明を見るにつけ、天地人や動植物への理解や尊重する姿勢に感服します。
その結果が、シャンパーニュに結実している様は、見事としか言えません。最近流行りのSTEAMを、古くから実践していて、科学と技術と芸術が、こんなふうに融合して人々を感動させることが分かりました。
こんな機会を設けていただき、ありがとうございました。
今朝は寝坊もせず、無事発進出来ました。
by hako (2023-02-23 06:12)