第四回講座（第3週班）

オリンピック開催直前の水曜日、青山ツインビル6階にて、青木先生による上半期講座第4回にて、またまた素晴らしい体験が出来ましたので、以下、講義メモです。


第1フライトは、明らかに外観の濃さが違う3種。

最初は、ジョセフ・ペリエ　キュヴェ･ロワイヤル･ブリュット･ロゼNV
シャルドネ25％、ピノ･ノワール＆ムニエ75％、自社畑の赤ワイン12％ブレンド、
ドサージュ10g/L以下で、爽やかな味覚の中にやや甘みを感じました。

2番目は、明らかに色の濃い、ニコラ･フィアット　ロゼ･ファースト･ブルーム･オブ　”SAKURA"
ピノ･ノワール45％、シャルドネ10％、ムニエ45％　赤ワインを約16％ブレンドとのこと、なるほど。
ドサージュは、8.5～9.0g/Lで、やや辛口に感じました。

3番目が本命のひとつで、ビルカール･サルモン　ブリュット･ロゼNV
シャルドネ40％、ピノ･ノワール30％、ムニエ30％でムニエを大事にしているとのこと。
赤ワインは、10％以下のブレンドですが、マレイユ･シュル･アイとアイのピノ･ノワール
徐々に、メゾン独特の香りが立ってきて、味わいも深まりました。



4番目は、本命の対抗馬として、ニコラ･フィアット　パルム･ドール　ロゼ･インテンス2008
ピノ･ノワール100％で、GCブジー村、コート･デ･バールのレ･リセイ村、ドサージュ6g/L。
非常に独特の香りで、辛口、しっかりした味わい。かなり個性的か。

5番目が、大本命のビルカール･サルモン　エリザベス･サルモン2008
ピノ･ノワール55％、シャルドネ45％。赤ワイン9％ブレンド/Valofroyのピノ･ノワール
ドサージュ7g/L
明らかに他とは違い、際だって上品な味わい、余韻も長く楽しめました。
滅多に巡り会えるものでは無いので、これは、青木先生のアレンジに大感謝です。



ということで、スペシャルな箱と一緒に裏表を一枚。



本日、これで終わりかと思いきや、何とkoda-sanからのサプライズで、甲州市塩山の
Kisvin　シャルドネが登場。


香りも豊かで、キリッとして、酸味もあり、ずっと、爽やかが残りました。
こちらも、大変ありがとうございました。