春期シャンパーニュ講座第3回（第3週） [ワイン]
今月初めにチリの取材旅行から無事帰国された青木先生の、チリの気候風土や優れたワイナリーの話を伺った後、今回は、2008年に設立された「ヴィルジニー T.」のラインナップ5本と、チリ土産の珍しいロゼをテイスティングしました。
ヴィルジニー T. 5本のぶどう品種の割合は全て同一なので、黒と白のぶどうの割合の違いと、ドザージュ量の違いの利き分けにトライ。
ヴィルジニー T. については、下記の美しいサイトを参照してください。
https://www.champagnevirginiet.com/fr/en/
インポーターの日本語サイトもあります。
https://marcum.co.jp/virginie_t.html
最初の日本は、次の通り。
（1）ヴィルジニー T. ブリュット
生産者:ヴィルジニー T. (NM)
ぶどう品種:PN70％、CH20%、M10%
ドザージュ:7.5g/L
（2）ヴィルジニー T. エクストラ ブリュット
生産者:ヴィルジニー T. (NM)
ぶどう品種:PN70％、CH20%、M10%
ドザージュ:4g/L
前回の本講座2回目が、5月初旬だったので、久しぶりに味わう良質なシャンパーニュの最初の一口は、いつもながら「うまい」なぁと思ったこともあり、ドザージュ量については、前者の後味に甘みを感じて、後者は、若干シャープな味わいだとは思ったのですが、後者のうまみを甘みと勘違いして間違えました。どちらかと言えば、後者がお気に入りでした。
黒ぶどうの比率が多いかなというのは、正確な分析は出来ませんでしたが、正解。
次には、優れもののヴィンテージが2本。
（3）ヴィルジニー T. ミレジム2009 ブリュット ナチュール
生産者:ヴィルジニー T. (NM)
ぶどう品種:PN70％、CH20%、M10%
ドザージュ:0g/L
（4）ヴィルジニー T. ミレジム2009 エクストラ ドライ
生産者:ヴィルジニー T. (NM)
ぶどう品種:PN70％、CH20%、M10%
ドザージュ:12g/L
両者とも濃いめのゴールドで、こがし系で熟成感のある香りと、大変バランスの良い味わい。
前者のシャープ感と後者のさわやかで余韻の長い味わいからは、ドザージュ量の違いは明白でした。
流石に、どちらもお気に入り。
最後は、ロゼ2本。
（5）バルディビエソ エクラ ブリュット ロゼ
生産国:チリ
製法:シャルマ製法
ぶどう品種:サンソー90％、PG10％
ドザージュ:10g/L
（日本未輸入/参考出品）
（6）ヴィルジニー T. ロゼ
生産者:ヴィルジニー T. (NM)
ぶどう品種:PN70％、CH20%、M10%
ドザージュ:7g/L
前者は、薄いピンクで、ペトロール系の強い香りに少々驚かされましたが、時間の経過ととともに、落ち着いてきて、フルーティな味わいを楽しめました。
後者は、濃いピンクで、香りも好ましく、バランスの良い味わいで、洒落た感じで結構好印象でした。
ヴィルジニーは、どれもセンスが良くて、今後の展開が期待され、人気が出そうです。
なかなか貴重なラインナップでの機会を設けて頂き、ありがとうございました。
今回のラインナップ、教室にて。
ヴィンテージ2本とチリの珍しいロゼのボトルを、曇天の窓際に並べて記録しておきました。
https://www.lavinoteca.cl/valdivieso-eclat-brut-rose-cinsault/p
（ピンクが美しいエクラ ブリュット ロゼの載っているサイト。日本語への切り替えもあります。）
ヴィルジニー T. 5本のぶどう品種の割合は全て同一なので、黒と白のぶどうの割合の違いと、ドザージュ量の違いの利き分けにトライ。
ヴィルジニー T. については、下記の美しいサイトを参照してください。
https://www.champagnevirginiet.com/fr/en/
インポーターの日本語サイトもあります。
https://marcum.co.jp/virginie_t.html
最初の日本は、次の通り。
（1）ヴィルジニー T. ブリュット
生産者:ヴィルジニー T. (NM)
ぶどう品種:PN70％、CH20%、M10%
ドザージュ:7.5g/L
（2）ヴィルジニー T. エクストラ ブリュット
生産者:ヴィルジニー T. (NM)
ぶどう品種:PN70％、CH20%、M10%
ドザージュ:4g/L
前回の本講座2回目が、5月初旬だったので、久しぶりに味わう良質なシャンパーニュの最初の一口は、いつもながら「うまい」なぁと思ったこともあり、ドザージュ量については、前者の後味に甘みを感じて、後者は、若干シャープな味わいだとは思ったのですが、後者のうまみを甘みと勘違いして間違えました。どちらかと言えば、後者がお気に入りでした。
黒ぶどうの比率が多いかなというのは、正確な分析は出来ませんでしたが、正解。
次には、優れもののヴィンテージが2本。
（3）ヴィルジニー T. ミレジム2009 ブリュット ナチュール
生産者:ヴィルジニー T. (NM)
ぶどう品種:PN70％、CH20%、M10%
ドザージュ:0g/L
（4）ヴィルジニー T. ミレジム2009 エクストラ ドライ
生産者:ヴィルジニー T. (NM)
ぶどう品種:PN70％、CH20%、M10%
ドザージュ:12g/L
両者とも濃いめのゴールドで、こがし系で熟成感のある香りと、大変バランスの良い味わい。
前者のシャープ感と後者のさわやかで余韻の長い味わいからは、ドザージュ量の違いは明白でした。
流石に、どちらもお気に入り。
最後は、ロゼ2本。
（5）バルディビエソ エクラ ブリュット ロゼ
生産国:チリ
製法:シャルマ製法
ぶどう品種:サンソー90％、PG10％
ドザージュ:10g/L
（日本未輸入/参考出品）
（6）ヴィルジニー T. ロゼ
生産者:ヴィルジニー T. (NM)
ぶどう品種:PN70％、CH20%、M10%
ドザージュ:7g/L
前者は、薄いピンクで、ペトロール系の強い香りに少々驚かされましたが、時間の経過ととともに、落ち着いてきて、フルーティな味わいを楽しめました。
後者は、濃いピンクで、香りも好ましく、バランスの良い味わいで、洒落た感じで結構好印象でした。
ヴィルジニーは、どれもセンスが良くて、今後の展開が期待され、人気が出そうです。
なかなか貴重なラインナップでの機会を設けて頂き、ありがとうございました。
今回のラインナップ、教室にて。
ヴィンテージ2本とチリの珍しいロゼのボトルを、曇天の窓際に並べて記録しておきました。
https://www.lavinoteca.cl/valdivieso-eclat-brut-rose-cinsault/p
（ピンクが美しいエクラ ブリュット ロゼの載っているサイト。日本語への切り替えもあります。）
