秋期シャンパーニュ講座 第1回（第4週） [ワイン]
シャンパーニュ講座も、後半の秋期講座に入りました。
まずは、シャンパーニュに関する基本事項のおさらいから。
詳細は、青木先生のブログに詳しいので、参照してください。
https://non-solo-vino.blog.ss-blog.jp/
第1回は、上記の基本事項の違いを利き分けるという設定で、生産者の業態の違いとして、NMが3メゾン、RMとCMは、各1メゾンが出題されました。
最初に、本講座では初めての375mlのボトルから。
（1）ルイ･ロデレール ブリュット コレクション244
生産者:ルイ･ロデレール（NM)
ぶどう品種:CH41%、PN33%、M26％
ベースヴィンテージ:2019年 54％
リザーブワイン:46％
ドザージュ:7g/L
薄いベージュの色合いで、泡も多く、最初は、フルーティな香りに、きれいな酸を感じる味わいですが、時間の経過とともに、重厚感が出てきて、樽の存在も感じさせるバランスの良い味わいとなってきます。
ハーフボトルでも、これは、なかなかの傑作で、お勧めです。
次は、味わっておきべきNVとして、NMとCMの2種。
（2）ブルーノ･パイヤール エクストラ･ブリュット プルミエール･キュヴェ
生産者:ブルーノ･パイヤール（NM)
ぶどう品種:PN45%、CH33%、M22%
ベースヴィンテージ:非公開
リザーブワイン:35％
ドザージュ:5.5g/L
（3）カステルノー ソラレ･オリジーヌ ES/9.0
生産者:カステルノー（CM)
ぶどう品種:CH50%、M35%、PN15%
ドザージュ:5g/L
前者は、ベージュの色合いで泡も多く、スッキリと飲みやすい味わいで、酒質の良さを感じさせます。
後者は、2022年11月の講座で紹介された、大変ユニークなCMの6アイテムをチェックした中のひとつで、やはり今回も、熟成感のある香りや、ふくよかで厚みのある味わいには、感心させられました。
リーズナブルな価格でもあり、これも結構、お気に入りで、お勧めです。
次には、RMの逸品と、NMのトップキュヴェの登場。
（4）アグラパール セットクリュ エクストラ･ブリュット
生産者:アグラパール（RM)
ぶどう品種:CH90%、PN10%
ドザージュ:6g/L
これは、きれいなゴールドに、泡も多く、独特の白い花のような香りと、シャープでミネラル感のある、余韻の長い味わい。
セットクリュとは、4つのGCと3つのPCから、合計7つの畑のぶどうを使っているという意味で、年間少量生産のメゾンとのことですが、大健闘です。これも、かなりのお気に入り。
（5）テタンジェ コント･ド･シャンパーニュ ブラン･ド･ブラン 2012
生産者:テタンジェ（NM)
ぶどう品種:CH100%
ドザージュ:9g/L
最後は、CMのトップキュヴェで、本講座ならではの貴重なアイテム。
2021年4月に、2008年ヴィンテージ、2022年8月に、2011年ヴィンテージをチェックして、今回で3度目ですが、2012年も、きれいな酸とバランスの良い味わいで、流石の仕上がりです。
かなり旨くて、ぶどう品種は、絶妙な組合せかと勘違いして、CH100%と気が付きませんでしたが、先達達は、直ぐに分かって堪能していたようです。
価格的に、滅多に巡り会えませんが、出来るだけ記憶に残しておきたいと思います。
当日、仕事が休みだったため、朝から有楽町の小さな映画館で、アールトの伝記映画を見て、午後は、上野で、キュビズム展を観て、夜は他では経験出来ない講座を受けることが出来、充実の一日でした。
（翌日の朝日の中で)
(iPhone縮小画像でも、文字が良く見えます。）
まずは、シャンパーニュに関する基本事項のおさらいから。
詳細は、青木先生のブログに詳しいので、参照してください。
https://non-solo-vino.blog.ss-blog.jp/
第1回は、上記の基本事項の違いを利き分けるという設定で、生産者の業態の違いとして、NMが3メゾン、RMとCMは、各1メゾンが出題されました。
最初に、本講座では初めての375mlのボトルから。
（1）ルイ･ロデレール ブリュット コレクション244
生産者:ルイ･ロデレール（NM)
ぶどう品種:CH41%、PN33%、M26％
ベースヴィンテージ:2019年 54％
リザーブワイン:46％
ドザージュ:7g/L
薄いベージュの色合いで、泡も多く、最初は、フルーティな香りに、きれいな酸を感じる味わいですが、時間の経過とともに、重厚感が出てきて、樽の存在も感じさせるバランスの良い味わいとなってきます。
ハーフボトルでも、これは、なかなかの傑作で、お勧めです。
次は、味わっておきべきNVとして、NMとCMの2種。
（2）ブルーノ･パイヤール エクストラ･ブリュット プルミエール･キュヴェ
生産者:ブルーノ･パイヤール（NM)
ぶどう品種:PN45%、CH33%、M22%
ベースヴィンテージ:非公開
リザーブワイン:35％
ドザージュ:5.5g/L
（3）カステルノー ソラレ･オリジーヌ ES/9.0
生産者:カステルノー（CM)
ぶどう品種:CH50%、M35%、PN15%
ドザージュ:5g/L
前者は、ベージュの色合いで泡も多く、スッキリと飲みやすい味わいで、酒質の良さを感じさせます。
後者は、2022年11月の講座で紹介された、大変ユニークなCMの6アイテムをチェックした中のひとつで、やはり今回も、熟成感のある香りや、ふくよかで厚みのある味わいには、感心させられました。
リーズナブルな価格でもあり、これも結構、お気に入りで、お勧めです。
次には、RMの逸品と、NMのトップキュヴェの登場。
（4）アグラパール セットクリュ エクストラ･ブリュット
生産者:アグラパール（RM)
ぶどう品種:CH90%、PN10%
ドザージュ:6g/L
これは、きれいなゴールドに、泡も多く、独特の白い花のような香りと、シャープでミネラル感のある、余韻の長い味わい。
セットクリュとは、4つのGCと3つのPCから、合計7つの畑のぶどうを使っているという意味で、年間少量生産のメゾンとのことですが、大健闘です。これも、かなりのお気に入り。
（5）テタンジェ コント･ド･シャンパーニュ ブラン･ド･ブラン 2012
生産者:テタンジェ（NM)
ぶどう品種:CH100%
ドザージュ:9g/L
最後は、CMのトップキュヴェで、本講座ならではの貴重なアイテム。
2021年4月に、2008年ヴィンテージ、2022年8月に、2011年ヴィンテージをチェックして、今回で3度目ですが、2012年も、きれいな酸とバランスの良い味わいで、流石の仕上がりです。
かなり旨くて、ぶどう品種は、絶妙な組合せかと勘違いして、CH100%と気が付きませんでしたが、先達達は、直ぐに分かって堪能していたようです。
価格的に、滅多に巡り会えませんが、出来るだけ記憶に残しておきたいと思います。
当日、仕事が休みだったため、朝から有楽町の小さな映画館で、アールトの伝記映画を見て、午後は、上野で、キュビズム展を観て、夜は他では経験出来ない講座を受けることが出来、充実の一日でした。
（翌日の朝日の中で)
(iPhone縮小画像でも、文字が良く見えます。）
Hakoさん、秋季講座第一回目のリポート感謝です。
抑えておきたいポイントを確認しながら、
抑えておきたいアイテムを味わっていただきました。
温度変化で香り&味わいとも、
新たな要素が増してくる魅力的なシャンパーニュたち
プライベートでもこれらを楽しんでいただけると嬉しいです！
by fumiko (2023-11-03 12:04)
fumikoさん、超ご多忙の折、チェックとコメントを、ありがとうございます。
確かに、温度変化により、最初の印象と違った良さが出てくるアイテムも、ありますね。
プライベートでも、機会があれば、料理の進行に合わせて、少し時間を掛けて味わうことにもトライしてみたいと思います。
by hako (2023-11-04 00:32)