秋期シャンパーニュ講座第2回（第3週）
久しぶりに出席した第3週の講座は、英仏研修ツアーから帰国したばかりのホットな帰朝報告を兼ねた、今回も貴重なのアイテムの数々でした。
研修ツアーの詳細は、青木先生のブログを参照してください。
https://non-solo-vino.blog.ss-blog.jp/2023-11-25
まずは、2019年にエッフェル塔竣工130周年を記念して限定発売されたスペシャル･キュヴェから。
（1）ドゥ･ヴノージュ プランス･ブリュット･トゥール･エッフェル NV
生産者:ドゥ･ヴノージュ（NM)
ぶどう品種:PN、CN、M 各3分の1ずつ
デゴルジュマン:2019年1月
ドザージュ:6g/L
キレイなゴールドで泡も多く、フルーティな香りに、渋味も感じるバランスの良い味わい。旨味も感じたのは、デゴルジュマンから4年経過している瓶熟の効果によるものとのこと。なかなかのお気に入り。
次には、1584年アイ村にて創業というシャンパーニュで最古の歴史があるメゾンであるゴッセとブラン･ド･ブランと、今回の研修ツアーの目的のひとつでもあった、英国のガズボーンのブラン･ド･ブランの2種。
（2）ゴッセ グラン･ブラン･ド･ブラン NV
生産者:ゴッセ（NM)
ぶどう品種:CH100%／ベースワインは2018年
リザーブワイン:10％
ドザージュ:7g/L
（3）ガズボーン ブラン･ド･ブラン 2018
生産者:ガズボーン/英国
ぶどう品種:CH100%
ドザージュ:11.6g/L
前者は、濃い目のゴールドで、熟成感のある香りを感じ、ミネラル感、旨味のある味わいで、まろやかさも感じました。これは、本講座で絶賛されているこのメゾンのヴィンテージと同様、NVながら流石の仕上がりで、かなりのお気に入りでした。
後者は、淡いゴールドで泡も細かく、爽やかな香りがあり、前者よりもドザージュ量が多いにも拘わらず、甘さよりも、きれいな酸をを感じさせるバランスの良い味わいでした。これも、なかなかの仕上がりで、お気に入りでした。
最後は、ブラン･ド･ノワール2種の比較。
（4）ドゥ･ヴノージュ･ プランス･ブランド･ド･ノワール NV
生産者:ドゥ･ヴノージュ（NM)
ぶどう品種:PN100%
ドザージュ:6g/L
（5）ボランジェ PN AYC18 / ピー･エヌ エイ･ワイ･シー18
生産者:ボランジェ（NM)
ぶどう品種:PN100% / ベースヴィンテージ 2018年
ドザージュ:少量
前者は、ベージュ系の色合いで泡は多く、ブーケの香りで、シャープで旨味があり、これも、なかなかのお気に入り。
後者は、キレイなゴールドで、泡も多く、やさしい花の香りに、シャープだが深みのある味わいで、余韻の長く、これは、かなりのお気に入りでした。
PNシリーズは、主産地を記号で表していて、2015年と2016年は、VZ(ヴェルズネイ）で、「PN VZ15」及び「PN VZ16」、2017年は、TX(トーシエール）で、「PN TX17」。
今回は、アイ村が主体で、「PN AYC19」になったとのことです。
英仏研修ツアーの熱気が大変良く伝わってきて、羨ましくもありましたが、その雰囲気を、居ながらにして体験出来たのでは、なかなか贅沢な時間でした。いつもながら、素晴らしい企画を、ありがとうございました。今後、さらに詳しい今回のツアーの内容がアップされるとのことなので、楽しみです。
お土産の柔らかいお菓子との相性もバッチリでした。
今月から、オフィス内の引越で、北側に移ったので、ボトルの背景が変わりました。
もう少し寒くなって、富士山がクリアになったら、ボトルと一緒に撮ってみたいと思います。
研修ツアーの詳細は、青木先生のブログを参照してください。
https://non-solo-vino.blog.ss-blog.jp/2023-11-25
まずは、2019年にエッフェル塔竣工130周年を記念して限定発売されたスペシャル･キュヴェから。
（1）ドゥ･ヴノージュ プランス･ブリュット･トゥール･エッフェル NV
生産者:ドゥ･ヴノージュ（NM)
ぶどう品種:PN、CN、M 各3分の1ずつ
デゴルジュマン:2019年1月
ドザージュ:6g/L
キレイなゴールドで泡も多く、フルーティな香りに、渋味も感じるバランスの良い味わい。旨味も感じたのは、デゴルジュマンから4年経過している瓶熟の効果によるものとのこと。なかなかのお気に入り。
次には、1584年アイ村にて創業というシャンパーニュで最古の歴史があるメゾンであるゴッセとブラン･ド･ブランと、今回の研修ツアーの目的のひとつでもあった、英国のガズボーンのブラン･ド･ブランの2種。
（2）ゴッセ グラン･ブラン･ド･ブラン NV
生産者:ゴッセ（NM)
ぶどう品種:CH100%／ベースワインは2018年
リザーブワイン:10％
ドザージュ:7g/L
（3）ガズボーン ブラン･ド･ブラン 2018
生産者:ガズボーン/英国
ぶどう品種:CH100%
ドザージュ:11.6g/L
前者は、濃い目のゴールドで、熟成感のある香りを感じ、ミネラル感、旨味のある味わいで、まろやかさも感じました。これは、本講座で絶賛されているこのメゾンのヴィンテージと同様、NVながら流石の仕上がりで、かなりのお気に入りでした。
後者は、淡いゴールドで泡も細かく、爽やかな香りがあり、前者よりもドザージュ量が多いにも拘わらず、甘さよりも、きれいな酸をを感じさせるバランスの良い味わいでした。これも、なかなかの仕上がりで、お気に入りでした。
最後は、ブラン･ド･ノワール2種の比較。
（4）ドゥ･ヴノージュ･ プランス･ブランド･ド･ノワール NV
生産者:ドゥ･ヴノージュ（NM)
ぶどう品種:PN100%
ドザージュ:6g/L
（5）ボランジェ PN AYC18 / ピー･エヌ エイ･ワイ･シー18
生産者:ボランジェ（NM)
ぶどう品種:PN100% / ベースヴィンテージ 2018年
ドザージュ:少量
前者は、ベージュ系の色合いで泡は多く、ブーケの香りで、シャープで旨味があり、これも、なかなかのお気に入り。
後者は、キレイなゴールドで、泡も多く、やさしい花の香りに、シャープだが深みのある味わいで、余韻の長く、これは、かなりのお気に入りでした。
PNシリーズは、主産地を記号で表していて、2015年と2016年は、VZ(ヴェルズネイ）で、「PN VZ15」及び「PN VZ16」、2017年は、TX(トーシエール）で、「PN TX17」。
今回は、アイ村が主体で、「PN AYC19」になったとのことです。
英仏研修ツアーの熱気が大変良く伝わってきて、羨ましくもありましたが、その雰囲気を、居ながらにして体験出来たのでは、なかなか贅沢な時間でした。いつもながら、素晴らしい企画を、ありがとうございました。今後、さらに詳しい今回のツアーの内容がアップされるとのことなので、楽しみです。
お土産の柔らかいお菓子との相性もバッチリでした。
今月から、オフィス内の引越で、北側に移ったので、ボトルの背景が変わりました。
もう少し寒くなって、富士山がクリアになったら、ボトルと一緒に撮ってみたいと思います。
Hakoさんらしい迫力ある画像付なので、楽しいです。
ありがとうございます！
今回は英国の泡も出せたのでホント良かったです。
オフィス内の移動、富士山がよく見えるお部屋ですか？
トゥール･エッフェルと富士山画像に期待しています。
年内はあと1回、新鮮な驚きを感じていただく内容にしようかと(笑)
by fumiko (2023-11-30 02:25)
fumikoさん、チェックとコメントを、ありがとうございます。
英国でも自国で、シャンパーニュ品質の泡が造れるとは、凄い事だと思います。
今朝は、光の加減で、群馬の山（赤城榛名）まで見えましたが、富士山だけは雲に隠れてました。アイフルタワーと富士山、デジカメとiPhoneの望遠で、チャレンジしてみます。（上記記事の最後の画の中で、ボトルの右に小さく移ってますが、望遠で拡大すると、良い感じになるかと。但し、ガラスの汚れも一緒に拡大されそうですが。）
by hako (2023-12-01 09:37)